Actualité touristique en Périgord
par échappée belle

Marché et banquet gaulois au Parc archéologique

le samedi 16 et dimanche 17 août 2008 - Beynac

Entre l'imprenable château de Beynac et les rives de la Dordogne, le parc archéologique de Beynac est un lieu unique. Ce site de reconstitution « protohistorique » se propose de faire découvrir aux visiteurs une période méconnue. Celle qui suit la préhistoire et qui précède l'écriture. L'habitat, l'industrie, l'outillage, les pratiques agricoles ou alimentaires y sont montrés et expliqués.

Le 1^er « Marché de l'histoire » se déroulera les 16 et 17 août  et célébrera l'époque gallo-romaine. Des forgerons, couteliers, verriers, céramistes et bijoutiers, spécialistes des techniques ancestrales, produiront sur place et pour l'occasion des objets antiques largement inspirés du savoir-faire qu'enseigne l'étude scientifique des vestiges.
Le temps d'un week-end, nous ferons un bond de 2000 ans en arrière et nous découvrirons les secrets de fabrication de nos lointains aïeux. Tout au long de cette fête gauloise, dans la taverne, plus vraie que nature, vous pourrez déguster le pain, les fromages, les salaisons, le miel, mis à toutes les sauces ou bien encore apprécier les saveurs de la légendaire cervoise. Quant à la gastronomie proprement dite, un des fleurons de notre Pays, elle sera célébrée lors de deux banquets dignes des festins les plus grandioses de ces tribus celtes qui ont façonné notre art de vivre.
Inspirés des préceptes et des écrits de Marcus Gavius Apicius, grand maître queux des temps anciens, cuisinés dans des chaudrons selon les principes de l'époque et servis dans de la vaisselle végétale, ils seront orchestrés par Eric Boyard, vivandier et spécialiste de l'art culinaire antique. L'occasion de savourer les mets qui ont fondé notre goût et de découvrir la compote de fruits secs, l'hydromel, les légumineuses, le cidre, la confiture de fleurs, les pâtés pétrocores ou le minutaal de légumes.
Le poète latin Virgile, évoquant la nécessité de semer pour les générations futures, pourrait être l'auteur du  carton d'invitation de ces agapes qui, à coup sûr, entreront dans l'histoire. Lui qui écrivit : « Carpent tua poma nepotes » que l'on pourrait traduire en disant : «  Tes arrière-neveux cueilleront ces fruits »
Post-scriptum : l'entrée du parc sera pour ces deux jours gratuite et ne vous coûtera pas un sesterce.

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 Marché celte

• Ludovic Guitet, verrier : démonstrations du travail du verre à la canne, réalisera des pièces d'inspiration celte et gallo-romaine.
• Patrice Travaillard, forgeron : réalisation de couteaux de forge, droits et pliants, inspirés des lames anciennes utilisées depuis le II^e siècle avant J-C.
• La céramiste, potière : réalisation d'œuvres au gré de ses inspirations, tout en respectant le tour de main et l'art du feu maîtrisé par nos ancêtres.

Coutelier, verrier, potier, vannier, savonnier, bijoutier...

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Marché gaulois

• Le pain, aliment noble par excellence, base de l'alimentation depuis les temps les plus anciens.
• Le fromage, étal de fromages locaux et régionaux par les meilleurs artisans laitiers de la région.
• Les salaisons, déjà utilisées par les Gaulois, étal de produits charcutiers issus de l'artisanat local.
• La bière et la cervoise avec les brasseries La Lutine à Limeuil et Canardou à Villefranche-de-Lonchapt.
• Le vin, présents depuis l'Antiquité, les vins régionaux ont fourni les meilleures tables. Découvrez les dignes descendants de ces vins de légende : les vins de Domme.

Nombreux étals de produits alimentaires : Jus de pomme, cidre artisanaux périgourdins, produits bio... 

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La Tavernae

• Toute la journée  une sélection des meilleures spécialités régionales assemblées en de délicieux casse-croûte et autres mets gaulois : Casse-croûte, assiettes de dégustation de produits gaulois (charcuteries, fromages), salades antiques, galettes de blé, cervoise à la pression, cidre, hydromel, vin, jus de pomme bio et sirops.

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Le Banquet : samedi 16 & dimanche 17 août en soirée

Le banquet sera préparé à la vue de tous, en utilisant les instruments et les techniques de cuissons gauloises.

Composition du repas :

• De la soupe d'ail
• Des pâtés et salaisons petrocores
• Des salades de légumineuses
• Des jambons cuits au chaudron
• Du minutaal de légumes
• Des fromages frais au miel et aux épices, confiture de fleur
• De la compote de fruit sec
• Des galettes

Le vin au tonneau agrémentera tout au long du repas ces mets oubliés.

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